葡萄干豆面蒸糕

葡萄干豆面蒸糕

葡萄干豆面蒸糕

豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。

主辅料： 豆面、玉米面、葡萄干

调味料： 白糖、泡打粉

操作步骤：

1、把玉米面、豆面、白糖放入盆中。

2、将其混拌均匀。

3、用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。

4、晾凉后放入泡打粉。5、将其搅拌和成软面团。

6、倒入空心模具抹平。7、撒一些洗净的葡萄干。

8、放入烧开的蒸锅。

9、旺火蒸制25分钟。10、静置3分钟左右，即可揭开锅盖。

11、稍稍晾凉，倒扣出模。切块装盘，即可上桌。

小贴士：

1、豆面一般占玉米面的20%就可以。

2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。