#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨
“许久没有自己揉面做披萨了，前段时间做了一次迷你小披萨后又想吃了，于是乎又做了这盘花边大披萨来解馋了哈，哈哈，自己做的虽不如外面卖的好看，可是真材实料呢，味道也是超级棒哟~~~”
- 食盐 (2克)
- 酵母 (2.5克)
- 砂糖 (5克)
- 温水 (90克)
- 橄榄油 (10克)
- 低筋面粉 (30克)
- 高筋面粉 (120克)
辅料
- 青椒15克 (15克)
- 红椒15克 (15克)
- 洋葱 (25克)
- 豌豆 (32克)
- 蘑菇 (45克)
- 胡萝卜 (15克)
- 芝士粉 (少许)
- 火腿肠 (3根)
- 美式火腿片 (5片)
- 马苏里拉芝士 (适量)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 奶香 烘焙 数小时 高级难度
准备好所有食材
将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
取出面团稍揉一会儿
查看下出膜情况
加膜送至烤箱
将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
发酵至2倍大
将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
切均匀小段
披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
送入烤箱再次发酵20分钟左右
食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
接着放火腿片和青红椒
再撒上多多的马苏里拉芝士
最后在四周刷少许蜂蜜水
送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用
小窍门：
1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨 2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢 3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了 4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可