#ACA烘焙明星大赛# 樱桃酱小龟面包
“小乌龟的形象也是宝贝们喜欢的，那就模仿一个吧。柔软的面包、酸甜可口的果酱内馅，口感很不错的，宝贝们因为喜欢，所以每次都可以吃一个。”
主料
- 高筋粉 (300g)
辅料
- 鸡蛋 (一个)
- 绵白糖 (40g)
- 酵母粉 (4g)
- 温水 (120g)
- 植物油 (30g)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 酸甜 烤 数小时 简单难度
液体包括，温水、植物油、鸡蛋（预留适量蛋液刷面包）、糖放在面包桶里
手工搅打融合
过筛面包粉。在图二的面包桶里、面粉上划几个道、撒上酵母粉、面包机设置：揉面程序一般在30分钟左右、本菜谱揉面30分钟
揉面结实直接在面包桶里发酵，这个季节温度高、发酵很快40分钟、如果天气冷要适当延长发酵时间
取出发酵的面团、分成大小一致的面剂子、大小一致很重要、利于烘培的成熟
准备好樱桃酱、
取一块面擀开、抹上果酱、四边不要抹、
抹好果酱的面包胚、卷成一个包
用适量的面捏一个小龟头、用水沾上
继续捏出尾巴、爪爪、用水沾上、烤盘里铺锡纸、利于面包的柔软
烤盘里的面包胚、放在烤箱里用室温来发酵、这个季节发酵很快、20分钟左右就发酵二倍大小、刷上鸡蛋液、按照个人喜好撒几粒芝麻
烤盘放在烤箱中层、设置：热风模式、上下火150、时间22分钟、
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小窍门：
1，夏季室温发酵比较好、正是做面包的好季节。 2.每一个品牌的烤箱的功率都不一样、本菜谱时间温度供参考。 3.本菜谱的面包很柔软、秘诀就是烤面包的温度一定要低一些、掌握温度和时间很重要。