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南瓜豆浆馒头

南瓜豆浆馒头

【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头,淡淡的黄色,淡淡的豆浆味道。
主料
  • 中筋面粉 (200克)

辅料
  • 南瓜鹰嘴豆浆 (110克)
  • 砂糖 (10克)
  • 酵母粉 (2克)
  • 鹰嘴豆 (80克)
  • 南瓜 (150克)
  • 清水 (1000毫升)

厨具
豆浆机、蒸锅

分类
主食 馒头花卷 甜味 蒸 数小时 普通难度

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    鹰嘴豆洗净,浸泡4小时以上,南瓜削皮切小块

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    南瓜豆浆馒头

    把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    往豆浆机注入1000毫升水

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉,再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜,放在室温下松弛 30分钟

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    把长方形面片翻面,卷起来成圆柱体

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    把面团切小段成馒头生胚,南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟

  • 南瓜豆浆馒头
    南瓜豆浆馒头

    醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟,关火后焖5分钟再打开

小窍门:

1 关于【南瓜鹰嘴豆浆】,我个人喝豆浆不加糖的,喜欢有点甜味的,可以加些砂糖或者蜂蜜。 2 【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。 3 加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。 4 要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

南瓜豆浆馒头:等您坐沙发呢!

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