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西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤,做法简单,但却又酸酸的很开胃。尤其适合老人小孩食用。虽然是夏天,但喝上一碗,将身体中的湿气寒气排出,顿觉轻松不少。
主料
  • 西红柿 (两个)
  • 面粉 (150克)
  • 清水 (适量)
  • 鸡蛋 (两个)

辅料
  • 植物油 (少许)
  • (少许)
  • 葱花 (少许)

厨具
炒锅

分类
早餐 汤羹 酸咸 煮 廿分钟 简单难度

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    面粉入碗中

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成,然后放一边饧着,让面粉充分吸足水份

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    西红柿清洗干净,在顶端划十字花刀,不用太深,破皮即可,一直划到蒂部

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    锅中的水开后,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒后捞出

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    从十字花刀部位开始,轻松将西红柿皮剥掉

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    切成小丁

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    热锅凉油,倒入西红柿西翻炒出汤

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    根据口味加入盐

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    倒入适量的开水

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    水开后,用筷子挑着面糊入锅中,想吃小疙瘩就边倒边搅拌,想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    看,疙瘩汤基本完成了,大小颗粒很均匀

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    两个鸡蛋打入刚才的面碗中,打散后在锅上方转圈儿淋入锅中

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    搅拌几下,蛋花浮起来,关火,盛入碗中,撒葱花开吃

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    汤再多点儿更好了

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤
    西红柿鸡蛋疙瘩汤

    一起来做吧

小窍门:

面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状; 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤; 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。

西红柿鸡蛋疙瘩汤:等您坐沙发呢!

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