微波炉版肉片山药汤
“山药具有健脾益胃助消化的功能，是我们日常生活中常见的食物。它具有降血糖、减肥的功效。它还能缓解更年期的症状。对于增强骨骼、预防和改善骨质疏松、保护心血管等有着不错的效果。今天的这道山药肉片汤，对于家里男女老少都适用，而且我用了微波炉来做，这样一来就不会因为炒别的菜来相互抢炉灶了。相同的时间内，做出了多种美食，对于家庭主妇来说，是不是很有成就感？”
主料
- 山药 (一段)
- 猪肉 (80克)
辅料
- 盐 (少许)
- 料酒 (少许)
- 香葱 (少许)
- 山茶油 (少许)
厨具
微波炉
分类
汤羹 清淡 煮 廿分钟 普通难度
山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻
猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟
山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑
猪肉放在汤碗中，不要搅拌
将汤碗放入微波炉内
用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟
出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油
盛入小碗中开喝
小窍门：
山药易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。