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凉拌豆芽面筋

凉拌豆芽面筋

主料
  • 面筋 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 胡萝卜 (少许)

辅料
  • (适量)
  • 花椒粉 (少许)
  • 香油 (适量)
  • (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 辣椒油 (适量)
  • 大蒜 (适量)

厨具
煮锅

分类
夏季食谱 家常菜 素菜 凉菜 微辣 拌 十分钟 简单难度

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    超市买来的面筋,切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    捞出,过凉开水,沥干水分。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    倒入适量的香油。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    调入盐和少许花椒粉。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    调入适量的醋和生抽。

  • 凉拌豆芽面筋
    凉拌豆芽面筋

    调入适量辣椒油,搅拌均匀。

小窍门:

调料的多少根据自己的口味来放。 洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。

凉拌豆芽面筋:等您坐沙发呢!

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