凉拌豆芽面筋
主料
- 面筋 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 胡萝卜 (少许)
辅料
- 盐 (适量)
- 花椒粉 (少许)
- 香油 (适量)
- 醋 (适量)
- 生抽 (适量)
- 辣椒油 (适量)
- 大蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
夏季食谱 家常菜 素菜 凉菜 微辣 拌 十分钟 简单难度
超市买来的面筋,切小块清洗几遍,放入水里,加入少许碱面,抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
锅中添水烧开,放入面筋,煮1分钟左右。
捞出,用凉开水洗2遍,挤干水分。
将洗净的黄豆芽焯熟,再放入胡萝卜丝烫熟即可。
捞出,过凉开水,沥干水分。
将面筋,黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中,放上蒜泥。
倒入适量的香油。
调入盐和少许花椒粉。
调入适量的醋和生抽。
调入适量辣椒油,搅拌均匀。
小窍门:
调料的多少根据自己的口味来放。 洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
凉拌豆芽面筋:等您坐沙发呢!