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粉蒸鸡翅

粉蒸鸡翅

夏季做蒸菜是很好的选择,切好材料,放好调料,放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅,自己打的米粉,没有任何添加剂,蒸菜中少了油脂的摄入,保留了食物的营养,也是适合一年四季的烹饪方法。
主料
  • 鸡翅中 (6个)
  • 南瓜 (适量)
  • (一根)
  • (适量)
  • 大米 (一把)

辅料
  • 八角 (半个)
  • 花椒 (几粒)
  • 桂皮 (一小块)
  • 辣豆豉 (一勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 老抽 (半勺)
  • (适量)

厨具
蒸锅

分类
热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    将鸡翅中从中间剁成两段。(这样可以更入味,也缩短蒸制时间)

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    锅内放凉水,将鸡翅放入水中烧开后捞出,用温水冲去浮沫备用。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    葱切段,姜切片,和鸡翅一起放入碗中,加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒,炒至米粒变成黄色。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    用料理机将米粒打磨成粉末。(也可以适量留些颗粒)

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    南瓜切成厚片,铺在碗底。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。

  • 粉蒸鸡翅
    粉蒸鸡翅

    锅内烧开水,将鸡翅放入锅中,加盖一层保鲜膜,大火蒸20分钟。(时间视鸡翅大小调整)

粉蒸鸡翅:等您坐沙发呢!

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