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孜然鸭脖子

孜然鸭脖子

这个夏天有欧洲杯,熬夜看球赛,怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食,不仅健康,熬夜看球赛,随时都能吃到。
主料
  • 鸭脖子 (500克)

辅料
  • 孜然粉 (1克)
  • 辣椒 (50克)
  • (50克)
  • 八角 (2个)
  • 沙姜 (2片)
  • 香叶 (3片)
  • 桂皮 (10克)
  • 生姜 (10克)
  • 陈皮 (3克)
  • 红枣 (2个)
  • 酱油 (3ml)
  • 料酒 (3ml)
  • (5克)
  • (5ml)

厨具
汤锅、炒锅

分类
零食 中辣 焖 廿分钟 高级难度

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    鸭脖子洗净去皮;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    鸭脖子切成3cm长,用盐、料酒腌制一下;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    清水煮沸,放入鸭脖子煮1分钟,捞出,沥干水;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    放入鸭脖子小火煲20分钟;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时;PS:天气热放入冰箱;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖;

  • 孜然鸭脖子
    孜然鸭脖子

    放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。

小窍门:

1.鸭脖子如果不会去皮,买的时候让卖的帮忙去皮; 2.卤味可以买包装的,也可以自己调; 3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒; 4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味; 5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。

孜然鸭脖子:等您坐沙发呢!

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