孜然鸭脖子
“这个夏天有欧洲杯,熬夜看球赛,怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食,不仅健康,熬夜看球赛,随时都能吃到。”
主料
- 鸭脖子 (500克)
辅料
- 孜然粉 (1克)
- 辣椒 (50克)
- 蒜 (50克)
- 八角 (2个)
- 沙姜 (2片)
- 香叶 (3片)
- 桂皮 (10克)
- 生姜 (10克)
- 陈皮 (3克)
- 红枣 (2个)
- 酱油 (3ml)
- 料酒 (3ml)
- 盐 (5克)
- 油 (5ml)
厨具
汤锅、炒锅
分类
零食 中辣 焖 廿分钟 高级难度
鸭脖子洗净去皮;
鸭脖子切成3cm长,用盐、料酒腌制一下;
清水煮沸,放入鸭脖子煮1分钟,捞出,沥干水;
适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;
放入鸭脖子小火煲20分钟;
煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时;PS:天气热放入冰箱;
热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;
加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖;
放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小窍门:
1.鸭脖子如果不会去皮,买的时候让卖的帮忙去皮; 2.卤味可以买包装的,也可以自己调; 3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒; 4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味; 5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
孜然鸭脖子:等您坐沙发呢!