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果仁荠菜

果仁荠菜      荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。现在正是吃荠菜的时候,自己到野外挖了好多,回来包饺子,凉拌,做汤都不错。春天荠菜上市的时候可以多保存一些,冻在冰箱里,想吃的时候取出来,味道很棒的。

材料:荠菜200克,花生米适量,醋适量,味极鲜酱油适量,香油适量。

做法:

荠菜摘洗干净焯水后,用清水浸泡2小时。

浸泡好后洗净切碎。

花生米炒熟后晾凉,去皮檊碎。

将花生碎放入荠菜中。

加入味极鲜酱油。

加入香油。

加点醋拌匀即可。

小贴士:花生米炒熟后,晾凉后再檊碎容易去皮,比较酥脆。

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