土豆拌茄子
“最近总想吃那些回忆中的食物了，土豆拌茄子就是我们小时候经常吃的菜，看着很普通，可是真的很好吃，搭配煮玉米或者粗粮粥，实在是很棒的一餐啊！”
主料
- 土豆 (一个)
- 茄子 (两个)
- 尖椒 (一个)
- 鸡蛋 (两个)
辅料
- 香葱 (适量)
- 大酱 (三勺)
厨具
平底锅
分类
凉菜 微辣 炒 半小时 简单难度
茄子土豆洗净蒸熟
蒸土豆的过程中，用来炸酱，家里只有香葱了，这个酱用大葱的葱白炸酱最好，亲们可以选择大葱，青椒切碎
炒锅放多一点油，炸香葱花
放入青红椒碎
放入大酱翻炒均匀
磕入两个鸡蛋，搅碎，炒熟出锅
把蒸好的茄子土豆，香菜末，加两勺做好的鸡蛋酱拌在一起就可以吃了！
小窍门：
无