冬阴功汤
“请用一碗酸爽国汤叫醒我，蟹蟹~ 冬阴功汤是泰国的“国汤”， 也是世界十大名汤之一。 冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的， 泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。 所以直白点说就是酸辣虾汤。”
主料
- 鲜虾 (适量)
- 鲜香茅草 (适量)
- 柠檬叶 (适量)
- 青柠檬 (适量)
- 冬阴功酱 (适量)
辅料
- 椰浆 (适量)
- 良姜 (适量)
- 红辣椒 (适量)
- 鱼露 (适量)
厨具
汤锅
分类
泰国菜 汤羹 酸辣 炖 廿分钟 简单难度
处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。
煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
出锅装碗，喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~