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冬阴功汤

冬阴功汤

请用一碗酸爽国汤叫醒我,蟹蟹~ 冬阴功汤是泰国的“国汤”, 也是世界十大名汤之一。 冬阴功汤(Tom Yam Kung)是音译过来的, 泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。 所以直白点说就是酸辣虾汤。
主料
  • 鲜虾 (适量)
  • 鲜香茅草 (适量)
  • 柠檬叶 (适量)
  • 青柠檬 (适量)
  • 冬阴功酱 (适量)

辅料
  • 椰浆 (适量)
  • 良姜 (适量)
  • 红辣椒 (适量)
  • 鱼露 (适量)

厨具
汤锅

分类
泰国菜 汤羹 酸辣 炖 廿分钟 简单难度

  • 冬阴功汤
    冬阴功汤

    处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。

  • 冬阴功汤
    冬阴功汤

    处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。

  • 冬阴功汤
    冬阴功汤

    煮香料,在锅中放水,加入青柠檬,香茅草,良姜,柠檬叶和煮出香味,然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀,能更好的帮助去除腥味。

  • 冬阴功汤
    冬阴功汤

    煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。

  • 冬阴功汤
    冬阴功汤

    出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~

冬阴功汤:等您坐沙发呢!

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