芝士熔岩面包
主料
- 高粉 (300克)
- 牛奶 (130克)
- 淡奶油 (35克)
- 奶粉 (10克)
- 糖 (30克)
- 黄油 (12克)
- 马苏里拉碎 (适量)
- 火腿粒 (适量)
- 肉松 (适量)
辅料
- 盐 (3克)
- 酵母 (3.5克)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度
除黄油外，将所有材料先液体后固体等顺序放入面包机，启动和面程序
待面团揉至扩展阶段时，放入软化的黄油，再启动和面程序直至完全阶段即可(拉出薄手套膜)
拿出面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵2倍大
发好的面团手指插入，小洞不回缩即发酵成功
面团拿出轻揉排气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
拿其中一面团擀成圆形饼状，放入马苏里拉碎，火腿丁和肉松合起收口朝下，滚圆
依次包好，放入垫有油纸的烤盘(注意面团直接的距离，发酵后会变大喔)入烤箱进行二次发酵，记得烤箱里放一碗水
将发酵好的面团拿出，撒上干面粉，用剪刀在面团中间剪出十字形状
把剪开的四个角轻轻拉開一点，再放入一些马苏里拉碎
入预热好的烤箱中层，上下火165度30分钟，上色记得盖锡纸
成品图欣赏