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芝士熔岩面包

芝士熔岩面包

主料
  • 高粉 (300克)
  • 牛奶 (130克)
  • 淡奶油 (35克)
  • 奶粉 (10克)
  • (30克)
  • 黄油 (12克)
  • 马苏里拉碎 (适量)
  • 火腿粒 (适量)
  • 肉松 (适量)

辅料
  • (3克)
  • 酵母 (3.5克)

厨具
电烤箱

分类
烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    除黄油外,将所有材料先液体后固体等顺序放入面包机,启动和面程序

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    待面团揉至扩展阶段时,放入软化的黄油,再启动和面程序直至完全阶段即可(拉出薄手套膜)

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    拿出面团滚圆放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵2倍大

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    发好的面团手指插入,小洞不回缩即发酵成功

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    面团拿出轻揉排气,分成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    拿其中一面团擀成圆形饼状,放入马苏里拉碎,火腿丁和肉松合起收口朝下,滚圆

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    依次包好,放入垫有油纸的烤盘(注意面团直接的距离,发酵后会变大喔)入烤箱进行二次发酵,记得烤箱里放一碗水

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    将发酵好的面团拿出,撒上干面粉,用剪刀在面团中间剪出十字形状

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    把剪开的四个角轻轻拉開一点,再放入一些马苏里拉碎

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    入预热好的烤箱中层,上下火165度30分钟,上色记得盖锡纸

  • 芝士熔岩面包
    芝士熔岩面包

    成品图欣赏

芝士熔岩面包:等您坐沙发呢!

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