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西瓜皮炒尖椒

西瓜皮炒尖椒

西瓜皮的清热效果也不错,将翠衣刮掉,再切成细丝爆炒,也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后,会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。
主料
  • 西瓜皮 (一块)
  • 尖椒 (一根)

辅料
  • 植物油 (少许)
  • (适量)

厨具
炒锅

分类
家常菜 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    西瓜皮的红瓤用勺子刮干净,清水冲洗

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    用削皮器将绿衣刮掉

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    刀倾斜30度角,可以让西瓜皮更宽些,如果不想要宽片,刀就直立着切

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    将西瓜片切成薄薄的片

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    尖椒一根清洗干净

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    去蒂却籽,切成粗条,如果不介意形象,籽都可以不去掉,而且带籽炒更加有尖椒的味道

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    炒锅中倒少许油,油温热后,倒入尖椒块翻炒几下

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    待尖椒均匀受热后,将西瓜片倒入锅中,大火翻炒

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    根据口味加盐

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    翻炒均匀,出锅

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    一起来做吧

  • 西瓜皮炒尖椒
    西瓜皮炒尖椒

    很清爽

小窍门:

不是所有的西瓜皮都好吃,要挑选那种水份多、口感脆的来用; 西瓜皮含糖量高,所以炒完之后口感上会有些微酸,可以适当加些辣的来丰富一下口味; 酱油可以随口味要求来增加,个人认识加了酱油后的西瓜皮,有红烧冬瓜的味道。

西瓜皮炒尖椒:等您坐沙发呢!

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