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酸辣Q弹猫耳面

酸辣Q弹猫耳面

酸辣Q弹猫耳面

       炎炎夏日里,天气闷热,胃口也差了很多,除了水果冷饮解暑外,主食还是要吃的。用南瓜泥做的凉拌香辣猫耳面,单看这黄灿灿的颜色就令人食欲大增,再搭配黄瓜丝,各种调味料凉拌一下,清爽利口的猫耳面即刻挑战你的味蕾,舀上一勺子入口中,酸辣Q弹,筋道有嚼劲,高颜值的开胃美食~~~

 

 

制作步骤:

 

高筋面粉:300克

南瓜泥:180克

黄瓜:20克

盐:2克

蒜汁:适量

生抽:3克

醋:4克

香油:数滴

辣椒油:适量

 

 

酸辣Q弹猫耳面

 1:南瓜上锅蒸熟,去皮,用筷子搅拌成泥。

 

酸辣Q弹猫耳面

2:把面粉倒入面包机桶里,倒入南瓜泥。

 

酸辣Q弹猫耳面

3:先用筷子稍微搅拌几下,避免面粉飞溅出来。(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)

 

酸辣Q弹猫耳面

4:调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)

 

酸辣Q弹猫耳面

5:时间到,和面程序结束,取出面团。

 

酸辣Q弹猫耳面

6:面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

 

酸辣Q弹猫耳面

7:把面团取小块搓成细长条,切成约1.5厘米的长度。

 

酸辣Q弹猫耳面

8:放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)

 

酸辣Q弹猫耳面

9:用大拇指按住面块向上推。

 

酸辣Q弹猫耳面

10:会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)

 

酸辣Q弹猫耳面

11:依次做好,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜避免风干。

 

酸辣Q弹猫耳面

12:锅里水开后,倒入猫儿面,用勺子推几下,全部浮上来后再煮一两分钟即可。

 

酸辣Q弹猫耳面

13:煮好后的猫儿面过下凉水,沥干水份捞出。

 

酸辣Q弹猫耳面

14:放入黄瓜丝,蒜汁,生抽,醋,盐,香油,搅拌均匀。(调味料可随个人喜好适当添加)

 

酸辣Q弹猫耳面

15:喜欢辣的可以放点辣椒油。

 

酸辣Q弹猫耳面

搅拌均匀即可,黄灿灿的颜色非常漂亮~~~

 

酸辣Q弹猫耳面

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酸辣Q弹猫耳面

 

酸辣Q弹猫耳面

特Q弹筋道有嚼劲,酸辣清爽开胃~~~

 

 

小贴士:

菜谱中使用的是ACA面包机,面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,由于不同牌子的面粉吸水性有差异,南瓜泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面特Q弹有嚼劲,可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,炎炎夏日里凉拌上一碗黄灿灿的猫耳面,清爽利口开胃,吃起来很方便呢。

 

 

 

 

 

 

 

酸辣Q弹猫耳面:等您坐沙发呢!

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