鸡胗滚冬瓜汤
“滚汤是广东人在汤类中必不可少一种,方便快捷,健康美味。比老火汤、药膳汤大众化,外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热,来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤,鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,鸡肾助消化,丰富的维生素。”
主料
- 鸡胗 (200克)
- 冬瓜 (500克)
辅料
- 盐 (3克)
- 油 (3ml)
- 料酒 (1ml)
- 生姜 (2克)
- 香菜 (5克)
厨具
煮锅
分类
汤羹 清淡 煮 廿分钟 普通难度
鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
鸡胗捞出沥干水,切片;
冬瓜去皮去籽切块;
热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;
爆炒冬瓜六成熟;
适量的热鸡汤,冬瓜八成熟;PS:没有鸡汤加开水。
加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;
放盐、香菜均匀即可
小窍门:
1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡; 2.鸡胗爆炒熟是变硬的; 3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美; 4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精,我是没有加,喜欢原汁原味。
鸡胗滚冬瓜汤:等您坐沙发呢!