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鸡胗滚冬瓜汤

鸡胗滚冬瓜汤

滚汤是广东人在汤类中必不可少一种,方便快捷,健康美味。比老火汤、药膳汤大众化,外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热,来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤,鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,鸡肾助消化,丰富的维生素。
主料
  • 鸡胗 (200克)
  • 冬瓜 (500克)

辅料
  • (3克)
  • (3ml)
  • 料酒 (1ml)
  • 生姜 (2克)
  • 香菜 (5克)

厨具
煮锅

分类
汤羹 清淡 煮 廿分钟 普通难度

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    鸡胗捞出沥干水,切片;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    冬瓜去皮去籽切块;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    爆炒冬瓜六成熟;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    适量的热鸡汤,冬瓜八成熟;PS:没有鸡汤加开水。

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;

  • 鸡胗滚冬瓜汤
    鸡胗滚冬瓜汤

    放盐、香菜均匀即可

小窍门:

1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡; 2.鸡胗爆炒熟是变硬的; 3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美; 4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精,我是没有加,喜欢原汁原味。

鸡胗滚冬瓜汤:等您坐沙发呢!

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