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皮糯麦香的烫面蒸饺

皮糯麦香的烫面蒸饺

外皮糯糯的烫面蒸饺 烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯,再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味,所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了,下班包饺子来不及,蒸包子又没发面,所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭。
主料
  • 五花肉馅 (400g)
  • 圆白菜 (1个大约750g)
  • 大葱 (1棵)
  • (1块)
  • 面粉 (1000g)
  • 开水 (450g)
  • 凉水 (100g)

辅料
  • 酱油 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 花椒粉 (1小勺)
  • 花生油 (50ml)
  • 香油 (20ml)
  • 味精 (1小勺)

厨具
蒸锅

分类
饺子 面食 主食 原味 蒸 三刻钟 简单难度

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    面粉徐徐加入开水搅拌成絮状

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    凉的不烫手时再加入适量凉水和成面团,放一边饧面

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    肉馅加入姜末 花椒粉1小勺 生抽2勺 酱油2勺 味精1小勺搅打上劲,然后加入花生油继续搅打,放适量的盐入味

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    最后再放上大葱末,香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟,然后与肉馅一起使劲搅打有劲

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    圆白菜一个大约750g左右,剥去外面老叶,洗净浸泡15分钟左右,然后用料理机搅打成末

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    用盐杀出水汽,攥干放到肉馅中搅拌均匀,蒸饺馅就做好了

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀,做成适合的剂子开始包饺子了

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺
    皮糯麦香的烫面蒸饺

    蒸锅做开水后放入蒸饺,当锅上汽后蒸9-10分钟即可

小窍门:

和的面团的量是一个参考值,还要根据自己习惯包的馅大小而定。

皮糯麦香的烫面蒸饺:等您坐沙发呢!

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