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砂蛋糕

砂蛋糕

主料
  • 蛋糕体:无盐黄油(软化) (125g)
  • 细砂糖 (125g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 香草精 (几滴)
  • 食盐 (一小撮)
  • 低筋面粉 (100g)
  • 玉米淀粉 (100g)
  • 泡打粉 (3g)
  • 朗姆酒 (15ml)
  • 牛奶 (20ml)

辅料
  • 柠檬霜:无盐黄油(融化) (25g)
  • 柠檬汁 (15-30ml)
  • 糖粉 (150g)

厨具
电烤箱

分类
烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    黄油软化至用刮刀可以轻易按压,加入细砂糖打发至蓬松发白

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中,每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐。再将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中,用刮刀搅拌

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒、牛奶混合均于

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    混合均匀后

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    将面糊倒入模具,轻震模具使面糊表面平滑 放入烤箱,180度中下层烤制45-50分钟

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    取出置于网架上晾凉后,接下来制作柠檬霜:把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    如果不是立即使用,需要注意搅拌好的柠檬霜保温 把柠檬霜浇在蛋糕上,等柠檬霜凝固即可

  • 砂蛋糕
    砂蛋糕

    诱人的蛋糕出炉啦

砂蛋糕:等您坐沙发呢!

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