糯米鸡--换种方式，照顾你的胃
“中西药物的反复折腾，打压了病毒 同时，伤害了娇嫩的胃 素面条，白米粥，白米饭 吃了一遍又一遍，一天又一天 每到饭点就喊，我不要吃饭 当荷香翻越了蒸笼，弥漫了客厅 你屁颠屁颠地跑过来 “妈妈，我饿了，我想吃” 你明知道，这是米饭做的 你却吃得欢乐 只是换个做法，它就成了香喷喷的糯米鸡 只是换个方式，你就吃得如此满足”
主料
- 糯米 (600g)
- 大米 (150g)
辅料
- 干冬菇 (12朵)
- 广式腊肠 (2两条)
- 马蹄 (200g)
- 肥叉烧 (100g)
- 鸡中翅 (6只)
- 洋葱 (半个)
- 干荷叶 (3大片)
- 清水 (适量)
- 生抽 (适量)
- 盐 (适量)
- 淀粉 (适量)
- 白砂糖 (适量)
厨具
电饭煲、不粘锅、蒸锅、煮锅
分类
小吃 咸鲜 蒸 数小时 简单难度
将糯米和大米淘洗干净
香菇洗净后，水煮10分钟，取香菇水
将清水加入到香菇水中，加至950克，加入5克盐，搅拌使盐溶化
香菇水倒入米中，启动电饭煲的煮饭程序
米饭做好后，加入少许的生抽，搅拌均匀使米饭上色盛起备用
除荷叶外，所有配料分别切片和切块
热锅下油，放入腊肠片，煎3分钟后盛起
放入肥叉烧，煎3分钟后盛起
放入鸡翅块，洋葱和冬菇，翻炒出香味后加入适量的生抽、盐和白砂糖，盖盖煮熟
加入淀粉水勾浓芡，再次煮沸后盛起
倒入之前煎好的腊肠片和肥叉烧，马蹄片，搅拌均匀后待用
荷叶用温水泡30分钟后，轻轻擦洗干净，取出后擦干，一片剪开分成4小片
在靠近荷叶尖角处，放上一勺米饭，稍稍压平
在米饭上面加入馅料，每种配料都放进一些
再取一勺米饭盖在上面，稍微压一下
荷叶尖角先往上卷
再把上面的荷叶往下卷，略带点力气卷，使饭团结实
两边的荷叶往中间折，略带点力气卷，使饭团结实，翻过来折口向下
放进蒸笼里大火蒸20分钟左右，熄火后10分钟再开盖，让饭团更好的吸收荷叶的香味
小窍门：
小贴士 1、可以全部用糯米，但这样会非常粘糯，而且会有点苦 2、馅料根据自己口味选择食材 3、馅料的味道一定要偏咸，搭配饭团吃起来就刚刚好了 4、用香菇水和盐做饭，可使米饭更香，带点咸味，减少糯米的苦味 5、糯米和大米可以采用蒸的方式，这样米饭的水分会减少，米粒较分明，但耗时比较长