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天津卫打卤面

天津卫打卤面

夏天来了,我们天津人的餐桌上点击率很高的莫过于打卤面了!天天吃也不厌倦…~配菜各家有各家的不同,即兴想吃面的话就是家里有什么便是什么了…~我也非常爱花椒油,其实单单放花椒油和蒜汁黄瓜丝就已经很美味了!没有吃过的朋友可以试试哦! 至于卤也是个家有各家的不同 改天我再教大家做炸酱面,麻酱面……种类太多了?
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄瓜 (1根)
  • 豆角 (6根)
  • 西红柿 (2个)
  • 香菇 (2朵)
  • 面条 (500g)
  • 油条 (1根)
  • 木耳 (2朵)
  • 胡萝卜 (半根)

辅料
  • 水淀粉 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 盐 生抽 香油 (适量)
  • (适量)
  • 花椒 (十几粒)
  • 盐生抽香油 (适量)

厨具
煮锅、炒锅

分类
面条 面食 主食 咸鲜 炒 一小时 简单难度

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    准备好主料,西红柿 剩油条(可以用面筋)香菇和木耳泡发好

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    先把鸡蛋炒熟

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    配料切好备用

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    锅里留底油下入葱花煸香

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    放西红柿翻炒

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    炒出西红柿汁

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    放香菇和木耳丁翻炒 加入生抽

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    加水烧开

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    倒入水淀粉

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    倒入油条碎 鸡蛋碎 烧开 熬浓稠 加盐 香油调味即可

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    做花椒油(我的最爱)如图,用少许香油炸香花椒,准备一个小碗 倒入酱油),趁炸香的花椒油还热热的倒入酱油里,一呲 好香哦!这个花椒油可以拌面 拌凉菜

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    下面煮熟

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    煮熟的面捞出过凉水

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    把豆角焯熟切碎、黄瓜胡萝卜切丝,至于配菜,我们这的配菜多种多样,还可以加圆白菜丝、土豆丝 豆芽菜等等

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    用蒜臼捣烂蒜泥 加少许盐 加少许纯净水调匀

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    蒜汁也是面条绝配哦

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    把浇头(我们这的叫法)浇在面上,放菜码(配菜),蒜汁

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    放好你想吃的

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    拌匀面条

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    做好的卤儿

  • 天津卫打卤面
    天津卫打卤面

    合影…~可以放任何你想吃的配菜

小窍门:

1.卤里面可以放火腿或者肉 2.蒜可以切碎碎 3.配菜可以自由发挥o