藜麦蔓越莓磅蛋糕
“酸酸甜甜，非常好吃的蛋糕，搭配柠檬茶，是最佳的下午茶点心之一。”
主料
- 黄油 (100克)
- 鸡蛋 (2个)
- 杏仁粉 (15克)
- 糖水：糖 (10克)
辅料
- 新良藜麦糕点粉 (95克)
- 蔓越莓干 (35克)
- 细砂糖 (80克)
- 水 (50克)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 甜味 烤 三刻钟 简单难度
黄油软化，加入糖，用刮刀切拌几下；
用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松，手动打蛋器最高档约5分钟；
分四次加入蛋液，每次都高速打约2分钟，蛋液与黄油充分融合；
把面粉泡打粉筛入到黄油蛋糊中，筛入杏仁粉；
加入泡软沥干水分的蔓越莓干，切拌均匀；
倒入学厨迷你磅蛋糕模具；
美的烤箱上下管170度约30分钟，具体时间和温度请参考自家烤箱
把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出炉后，四周刷上糖水，晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳。
小窍门：
1.没有藜麦蛋糕粉，可以用低粉代替； 2.鸡蛋要提前从冰箱取出恢复常温，以便与黄油更好地融合。