麻辣腰花
主料
- 木耳 (20克青椒)
- 胡萝卜 (20克)
- 蒜 (3克)
- 葱 (5克)
- 青椒 (20克)
- 芝麻 (5克)
- 猪腰 (2个)
- 姜 (5克)
辅料
- 麻辣底料 (0.5匙)
- 豆瓣酱 (0.5匙)
- 糖 (0.5匙)
- 蚝油 (0.5匙)
- 水淀粉 (2勺)
厨具
不粘锅
分类
家常菜 热菜 麻辣 炒 廿分钟 高级难度
新鲜的猪腰两个准备开工喽
猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜
处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水
猪腰切成十字花刀
切好花刀的猪腰再斜刀切成小块
锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用
木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用，青椒和胡萝卜切丝
准备好水淀粉
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入豆瓣酱、糖、蚝油炒至入味
放入腰花大火爆炒
放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀
添加适量清水放入麻辣底料
汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花
做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味
既麻辣又香浓的腰花好吃到爆
朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢
南北方的最爱哦
搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽
小窍门：
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。