盐水毛豆
主料
- 青毛豆 (1000g)
辅料
- 花椒 (3g)
- 桂皮 (2块)
- 八角 (3克)
- 盐 (10g)
- 香叶 (1片)
- 干辣椒 (2个)
- 姜 (10g)
厨具
煮锅
分类
凉菜 五香 煮 廿分钟 简单难度
将毛豆放入水中清洗，去掉毛豆表面的泥沙。
用剪子将毛豆两端剪出口子。
处理好的毛豆放入锅里，加入清水没过毛豆，加入所有调味料。
开火煮15分钟，然后关火。
煮好的毛豆在盐水里浸泡至凉透，捞出即可食用。
小窍门：
1、把毛豆两端剪上口子，这样煮出的毛豆更入味。
2、煮好的毛豆不要立刻捞出，在盐水中浸泡一段时间，凉了后就很入味了。