【自制辣椒油】
“天气一天比一天热起来了,
自己动手来做一碗五香的辣椒油,
拌面、凉拌菜都少不了,
用起来省事,
吃起来过瘾,
红红的辣椒油,
看着就有食欲。”
自己动手来做一碗五香的辣椒油,
拌面、凉拌菜都少不了,
用起来省事,
吃起来过瘾,
红红的辣椒油,
看着就有食欲。”
主料
- 辣椒粉 (适量)
- 辣椒碎 (适量)
- 熟白芝麻 (适量)
辅料
- 陈皮 (适量)
- 姜 (适量)
- 花椒粒 (适量)
- 八角 (适量)
- 香叶 (适量)
- 白糖 (适量)
- 盐 (适量)
- 五香粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
小吃 中辣 调味 十分钟 简单难度
准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
超市买的辣椒粉、辣椒碎。
、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
炒锅烧热加入植物油。
油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮,中火熬制至调料出香味。
待姜片微微发焦时候捡出各种调料,油加热倒冒烟后,关火十几秒,将热油浇在辣椒面上,并用筷子搅拌至上下均匀受热。
成品图
成品图
成品图
小窍门:
1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、热油的时候加入香料,是为了让油更香,比单纯的热油浇在辣椒面上,更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒,因为刚关火的时候油太热,会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。