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南瓜煎饼

南瓜煎饼选用的是嫩南瓜,它的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼,方便快捷,香软可口,非常适合老年人和宝贝们~~~

 

 

南瓜煎饼

南瓜煎饼

 

 

制作步骤:

南瓜:350克

面粉:250克

十三香粉:5克

盐:4克

蛋清:2个

鸡精粉:适量

 

南瓜煎饼

嫩南瓜清洗干净。

南瓜煎饼

用擦丝器刮成细丝。(小心不要挂到手哦)

南瓜煎饼

倒入面粉。

南瓜煎饼

打入两个鸡蛋清。(蛋清能增加饼的韧性不易破,加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)

南瓜煎饼

加入少许盐。

南瓜煎饼

加入十三香调味料。

南瓜煎饼

加入鸡精粉。

南瓜煎饼

倒入适量的清水搅拌均匀。(先不要一下倒太多,避免太稀饼不易成形)

南瓜煎饼

搅拌成稠稠的糊糊。

南瓜煎饼

也可随个人喜好加入辣椒粉。

南瓜煎饼

开小火,不粘锅里倒入底油。

南瓜煎饼

倒入糊糊,拿起锅炳转动锅,使糊糊均匀的铺满锅底。

南瓜煎饼

 待凝固后翻面再煎,多翻两次。

南瓜煎饼

两面煎成金黄色即可出锅。

南瓜煎饼

南瓜煎饼

香软可口,简单快捷,非常适合老年人和宝贝们,用来做早餐很不错哦!

 

小窍门:

不同牌子的面粉吸水性不同,水不要一次加入太多,否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味,如放整个鸡蛋的话,也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多,太厚了不易熟,煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。