啤酒焖酥鱼

• 
  

  今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水

• 
  

  先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

• 
  

  顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理

• 
  

  鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦

• 
  

  洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块

• 
  

  鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

• 
  

  将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

• 
  

  用手抓匀

• 
  

  再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

• 
  

  青红椒切块

• 
  

  大蒜生姜切块，不要切的太小

• 
  

  . 热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

• 
  

  炸至成这样就可以出锅了

• 
  

  锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

• 
  

  放入一勺豆瓣酱继续炒出红油

• 
  

  倒入一瓶啤酒

• 
  

  煮沸后倒入炸好的酥鱼块，

• 
  

  加入半勺生抽

• 
  

  少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了

• 
  

  四分之一勺老抽上色

• 
  

  最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

• 
  

  . 超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

• 
  

  看看口水哗啦啦

• 
  

  这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈

小窍门：

喜欢我菜谱的亲记得一定关注我哦