蒜泥白肉
“这道蒜泥白肉,不但用料简单,而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去,也只在厨房守着热锅不到5分钟。
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。”
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。”
主料
- 带皮五花肉 (800克)
- 黄瓜 (一根)
辅料
- 料酒 (少许)
- 八角 (一颗)
- 大蒜 (数瓣)
- 姜 (一块)
- 米醋 (适量)
- 盐 (适量)
厨具
煮锅
分类
中式宴请 家常菜 凉菜 酸咸 煮 三刻钟 普通难度
五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛
肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒
中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤
晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量
切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
一根黄瓜拦腰切,一分为二
用削皮器将黄瓜刮成长条
将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边
大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞
将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
拌匀
将蒜泥白肉夹入盘中即可
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
香
小窍门:
五花肉要多层的那种更好吃; 肉煮到用筷子轻松扎透,然后泡在汤中,这样瘦肉吃起来不柴不塞牙; 喜欢吃辣的,再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
蒜泥白肉:等您坐沙发呢!