当前位置:
首页 > 美食 > 【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

据说是仿版原麦山丘。

仿版之仿版,个头小点儿,长条长点儿,显得很是苗条。如此细长,盈盈一握的腰身,让人不敢狠心切口,切断,切透了怎么办?

小心翼翼的刀口,撑开来,细眉细眼,配这细腰身,看起来似乎竟也不错。。。

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

中种面团:高筋粉70克,细砂糖3克,牛奶52克,干酵母1克,

主  面  团:高筋粉30克,细砂糖22克,蛋液15克,盐1克,奶粉5克,黄油10克,蔓越莓干22克

馅        料:奶油奶酪75克

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

将中种料混合,揉成均匀面团,25度,发酵一小时。面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。将中种与除黄油,蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。搅拌成均匀面团,加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。取出。加入蔓越莓,揉匀。放入碗中,25度,发酵1小时。

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

面团长大。取出,排气,分成3等分,滚圆松弛10分钟。擀成长方形,将奶酪铺在一端,卷起。捏紧收口,放入烤盘,35度,进行最后发酵。

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

面团长至两倍大,表面筛少许高筋粉。用刀片割出刀口。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面成金黄色,出炉。

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

看起来也还不错的样子。。。。

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

【食·色面包】——蔓越莓奶酪包:等您坐沙发呢!

发表评论

表情
还能输入210个字