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芋圆烧仙草

芋圆烧仙草

                                      芋圆烧仙草

芋圆烧仙草是台湾的传统甜点,Q弹松软,冰爽好吃。外面卖好贵,于是自己做。仙草采用广东的特产仙草粉,现在是南瓜季节,芋圆用的是南瓜。(PS:现在不是芋头季节,相对来说没那么好吃。)

一、食材                     

1.主食材:仙草粉50克、木薯粉80克、南瓜200克

2.配料:白砂糖80克

二、步骤

1.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状

芋圆烧仙草

2.清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;

芋圆烧仙草

3.煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒

芋圆烧仙草

4.南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克;

芋圆烧仙草

5.加入适量的沸水拌均,揉成光滑面团;

芋圆烧仙草

6.揉成长细细长条;

芋圆烧仙草

7.用刀切长段;PS:如果切的时候粘刀,可以抹一层粉

芋圆烧仙草

8.清水煮沸,放入芋圆,煮熟;PS:煮熟会浮起来

芋圆烧仙草

9.捞出芋圆,过食用冰水;PS:可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水;

芋圆烧仙草

10.冷藏好的仙草切方块,再加芋圆、白砂糖拌均即可。

芋圆烧仙草

三、小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;

2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;

3.制作芋圆南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要;

4.煮好的芋圆要过冷水,防止粘切口感好。

 

成品图1

芋圆烧仙草

成品图2

芋圆烧仙草

成品图3

芋圆烧仙草

芋圆烧仙草:等您坐沙发呢!

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