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香炒紫薯猫耳面

 

香炒紫薯猫耳面

香炒紫薯猫耳面

做过凉拌的南瓜酸辣Q弹猫耳面,翡翠猫耳面,这次做了香炒的紫薯猫耳面,猫儿面的做法都是一样的,就是配菜稍微不同,一次可多做一些放冰箱冷冻保存,吃起来很方便呢!

 

制作步骤

高筋面粉:300克

紫薯泥:100克

水:180克

番茄酱:适量

鸡肉:60克

盐:少许

彩椒:50克

洋葱:50克

生抽:4克

料酒:2克

 

香炒紫薯猫耳面

准备食材,紫薯上锅蒸熟,去皮,用小勺子压成泥。

香炒紫薯猫耳面

紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中,(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)把面粉倒入面包机桶里,倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下,避免面粉飞溅出来。

香炒紫薯猫耳面

调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)

香炒紫薯猫耳面

时间到,和面程序结束,取出面团。

香炒紫薯猫耳面

面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。

香炒紫薯猫耳面

把面团取小块搓成细长条,切成约1.5厘米的长度。

香炒紫薯猫耳面

放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)

香炒紫薯猫耳面

用大拇指按住面块向上推。

香炒紫薯猫耳面

会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)

香炒紫薯猫耳面

依次做好,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜避免风干。(可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,吃起来很方便呢)

香炒紫薯猫耳面

鸡肉放入生抽,料酒,盐腌制20分钟入味,洋葱,彩椒,西红柿分别切好。

香炒紫薯猫耳面

炒锅放入适量油,放入鸡肉翻炒。

香炒紫薯猫耳面

倒入洋葱翻炒。

香炒紫薯猫耳面

加入彩椒西红柿翻炒。

香炒紫薯猫耳面

加入番茄酱,翻炒均匀。

香炒紫薯猫耳面

猫儿面入锅煮熟。

香炒紫薯猫耳面

捞出猫耳面放入炒锅中。

香炒紫薯猫耳面

加入少许盐,翻炒均匀即可。

香炒紫薯猫耳面

香炒紫薯猫耳面

香炒紫薯猫耳面

鲜香入味,营养健康~~~

 

小窍门

菜谱中使用的是ACA面包机,面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,由于不同牌子的面粉吸水性有差异,紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲,可以一次多做一些放冰箱冷冻保存,吃起来很方便呢。

 

 

 

 

香炒紫薯猫耳面:等您坐沙发呢!

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