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【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

第一感觉像是挞,只不过挞皮是面包而已。

正好有汉堡模,很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形,但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒,赶在它消失之前,尝试一下这挞一般的奶酪面包。

非不沾模,少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼,放入模具,像做蛋挞一般,让面团形成碗状。发酵完成,那“碗”看起来浅浅的,不禁有些担心,能装进馅料吗?烘烤的时候会不会溢出?结果,既能装,也没有溢,倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。

总的说来,也还好,只是,若这模具是下小上大的锥形,这面包看起来要可爱许多。。。

【食·色面包】——蓝莓奶酪面包【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

面团:高筋粉125克,酵母1.5克,糖10克,水75毫升,黄油15克

馅料:奶油奶酪60克,鸡蛋半个,糖10克,新鲜蓝莓适量

【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

将除黄油外的所有材料倒入面包桶,搅拌至均匀面团,加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气。分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。擀成圆饼状,放入抹油撒粉的模具中,使面团形成碗状。最后发酵35分钟。

【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

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奶油奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑。分次加入蛋液搅拌。成均匀糊状。

【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

倒入发酵好的面团中,摆入蓝莓,面团边缘刷蛋液。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。

【食·色面包】——蓝莓奶酪面包

很粗笨的样子。。。

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【食·色面包】——蓝莓奶酪面包:等您坐沙发呢!

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