农村阿姨花一天时间准备14道菜，只为卷一个饼

中国有句老话“靠山吃山靠海吃海”，勤劳的中华儿女总能在属于自己的一亩三分地里，创造出独特的文化与美食。正是由于不同地理环境，才孕育出中华民族博大的美食文化。浙江象山石浦，中国著名的渔港古镇。从唐代起设象山为县石浦为村，勤劳的象山人就开始在此耕海牧渔，生息繁衍。不知从何时起，象山人发明了一种独特的美食“麦饼筒”，一直流传至今，深受当地人喜爱。

2018年7月拍摄于浙江象山。

象山，浙江宁波市下辖县，居东海之滨，位浙江中部沿海，三面环海，两港相拥。石浦镇，地处象山半岛的南端。优越的地理环境和丰富的海洋资源，使得象山成为浙江重要的渔业大县和中国最佳海洋休闲旅游名县。

关于麦饼筒的由来说法很多，有人说是为纪念戚继光抗击倭寇所发明的美食。另一种说法是，石浦早期很多渔民是从闽南一带迁徙过来的，而麦饼筒就是闽南地区和台湾地区的“润饼”。个人觉得这种说法比较靠谱，因为两种美食从制作和外形上还是有几分的相似，不同的是里面包裹的馅料。

在象山一般在重要的节日或是招待重要的客人才做麦饼筒，此行在象山石浦，有幸能品尝到这传说中的美食。让我比较意外的是，原来小小一个麦饼筒是由一大桌14道菜包裹而成。

做麦饼筒十分讲究，先首是做皮。用麦粉揉成圆形，再放火炉板烙成饼，面皮得烙的薄厚均匀，软硬适中。烙好的面皮还不能吹风，一旦吹干影响口感。至于馅料，象山人也有说法：“无鱼不鲜，无肉不油，无蛋不香，无豆芽不松”。

短短一句话，概括了麦饼筒的精华所在。有鱼有肉、有荤有素、油而不腻、入口松脆，简直就是完美的搭配。

这麦饼筒的卷法也是很有讲就。首先拿一张饼皮摊平，然后挑选你喜欢的食材。一般粉丝、豆牙这些条状的先放在底层，接着放些蔬菜，最后再放肉和各种海鲜等。最好十四种馅料每一样都放一点，然后慢慢的卷成一个圆筒状，最后把两头往里盖住，一个麦饼筒就卷好了。

这一个麦饼筒里裹着：炒米面、蛏子、鱿鱼丝、绿豆牙、黄鳝丝、蛋丝、虾仁、红烧肉等14道菜，几十种食材。吃一个饼就等于吃了一大桌的菜，这营养也是非常高啦。大家有没有看到流口水呢？难怪我们家平时挑食的小公主都主动吃了大大的一个。